Schlagwort: Schnittlauch

MOUSSE VON ARTISCHOCKEN

Artischocken sind um einiges vielseitiger, als dass lediglich die abgezupften Blättchen in eine Sauce gestippt werden.
Sie können auch mal als köstliche Mousse daherkommen!

THUNFISCHFILET AUF GRÜNEN BOHNEN

Sehr, sehr kurz gegrillt, gesellt sich ein frisches Thunfischfilet zu einem Salat aus grünen Bohnen.
Das Kräuter-Dressing ist der absolute Volltreffer, auch für weitere Gemüse-Salate empfehlenswert!

SIEDFLEISCHSALAT

Sehr praktisch ist für mich stets, wenn ich bei gewissen Zubereitungen gleich mehrere «Fliegen» mit einer Klappe schlagen kann: Siedfleisch für einen Rindfleischsalat, reichlich Bouillon, die ich in Portionen einfriere und schliesslich freut sich Hündin Malì auf die mitgekochten Knochen.

KAPERN-OLIVEN-BUTTER

Grilladen gibt diese Kapern-Oliven-Butter eine überraschende Note.
Über selbst gemachte Tagliatelle gegeben, schmilzt nicht nur die Kapern-Oliven-Butter, sondern auch das Herz der Glücklichen, welche diese geniessen dürfen!

BIRNEN-GORGONZOLA-RÖLLCHEN

Für diese leckeren Birnen-Gorgonzola-Röllchen habe ich wieder mal den Gemüseblattschneider auf meiner Küchenmaschine montiert. Was die Pasta-Walze mit Teig macht, schneidet dieses Gerät von rotierendem Gemüse oder Früchten lange Bahnen – oder jedenfalls so ähnlich.
Ohne geht’s aber auch: die Füllung eignet sich auch zum Aufdippen mit Birnenspalten!

GRÜNE GEMÜSE-LASAGNE MIT KRÄUTERN

Eine Lasagne mal ohne Tomatensauce!
Dafür mit viel Kräutern und noch viel mehr Gemüse.
Als Kräuter habe ich Schnittlauch, Basilikum und Koriander verwendet, die sich in den einzelnen Schichten sehr gut ergänzen.