Mozzarella-Windrädchen oder -Schnecken sind eine einfache und unwiderstehliche Vorspeise, auch perfekt zum Brunch, zum Apéro oder als Snack.
Diese mit Tomaten und Käse gefüllten Hefeteigröllchen werden beim Backen aussen knusprig und innen saftig. Ein Mix aus verschiedenen Texturen, der Gross und Klein begeistert.
Schlagwort: Rohschinken
PIZZA BIANCA: ALLA CARBONARA
Pizza alla Carbonara?
Wie schräg ist das denn?!
Ja: total schräg, aber ich wollte diese Variante mal ausprobieren – und keine Angst: Spaghetti kommen dabei keine auf die Pizza!
SCHINKENGIPFEL
In den 1970-er Jahren waren sie ein Party-Gag: die klitze-kleinen «Happy Hour Mini Schinkengipfeli» aus dem Supermarkt, die nur noch gebacken werden mussten.
Sie haben die letzten 50 Jahre überlebt, es gibt sie noch heute zu kaufen.
Wenn ich allerdings deren Zutatenliste lese, vergeht mir sofort der Appetit und es ist ganz klar, dass ich Schinkengipfel selber machen muss!
CAPPELLETTI | TORTELLINI
Cappelletto, Capellaccio, Tortello, Tortellino…, da soll noch jemand drauskommen!
Wenn ich herausfinden will, was diese Formen denn unterscheidet, so lese ich hier dies und höre dort das!
Hier beschreibe ich, wie ich die Formen von Cappelletti empfinde.
Ob aus runden oder quadratischen Teigstücken geformt, da scheiden sich die Geister!
SALTIMBOCCA-RÖLLCHEN
Weil es hier in Thailand kein Kalbfleisch gibt, verwende ich dazu Hähnchen-Minifilets, die mit Salbei in Rohschinken gerollt werden. Dies lässt sich gut vorbereiten, ausserdem braucht es keine Pfanne, denn die Röllchen werden im Ofen oder in der Heissluft-Fritteuse gebacken!
MINI-FILETS «WELLINGTON»
Lust auf ein Filet «Wellington» habe ich immer wieder mal. Dieses klassische Rindsfilet mit würziger Pilz-Farce im Blätterteig kommt mit eher wenigen Zutaten aus und ist eigentlich ganz einfach in der Zubereitung.
Eigentlich – denn wenn am Tisch Liebhaber von unterschiedlichen Garstufen sitzen, ist die Zubereitung am Stück eher nicht möglich. Nun habe ich das Fleisch portioniert und einzeln verpackt!
FEL!X KITCHEN 