Portobello-Pilze sind eine grössere, reifere Variante des braunen Zucht-Champignons.
Diese Pilze eignen sich sehr gut zum Füllen, hier mit Tomaten und Glasnudeln.
Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
Portobello-Pilze sind eine grössere, reifere Variante des braunen Zucht-Champignons.
Diese Pilze eignen sich sehr gut zum Füllen, hier mit Tomaten und Glasnudeln.