Schlagwort: Pinienkerne

PIZZA DI SCAROLA

Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Beim Pizza-Teig habe ich mich für jenen mit Mozzarella entschieden, weil in der Füllung keiner verwendet wird.

PIZZA «FEIGLING»

Dies ist keine Pizza für Feiglinge, vielmehr eine Pizza mit Feigen!
Auch in der Kulinarik ist manchmal ein Wortspiel ganz amüsant.
Es braucht weder Mozzarella noch Tomatensauce für diese Pizza: frische Feigen werden auf einem Bett von Ricotta und Parmesan gebacken! Köstlich!

RISOTTO MIT FEIGEN

Einfach so gegessen sind Feigen bereits eine Delikatesse.
Hier in einem Risotto gekocht allerdings auch!

SALTIMBOCCA-RÖLLCHEN

Weil es hier in Thailand kein Kalbfleisch gibt, verwende ich dazu Hähnchen-Minifilets, die mit Salbei in Rohschinken gerollt werden. Dies lässt sich gut vorbereiten, ausserdem braucht es keine Pfanne, denn die Röllchen werden im Ofen oder in der Heissluft-Fritteuse gebacken!

BIRNEN-GORGONZOLA-RÖLLCHEN

Für diese leckeren Birnen-Gorgonzola-Röllchen habe ich wieder mal den Gemüseblattschneider auf meiner Küchenmaschine montiert. Was die Pasta-Walze mit Teig macht, schneidet dieses Gerät von rotierendem Gemüse oder Früchten lange Bahnen – oder jedenfalls so ähnlich.
Ohne geht’s aber auch: die Füllung eignet sich auch zum Aufdippen mit Birnenspalten!

PASTA MIT CHORIZO UND GEMÜSE

Chorizo, die spanische Wurst mit Paprika, ist sehr vielseitig verwendbar. Zusammen mit ebenso vielseitiger Pasta und etwas Gemüse lässt sich ein schnelles Gericht zubereiten.