«Parmentier gratiné aux herbes et au fromage» würden es die Franzosen vielleicht nennen.
Amerikaner machen daraus natürlich eine millionenschwere Zubereitung: «Million Dollar Potatoes»!
Schlagwort: Panko
ARTISCHOCKEN-GRATIN
Eine unkomplizierte Beilage, oder aber eine Vorspeise der etwas anderen Art!
Artischockenherzen gibt es im Glas oder in der Dose, damit können sie ohne grossen Aufwand verwendet werden.
TOMATEN-TÖRTCHEN
Kleine Törtchen sind oft mit einer roten Herzkirsche gekrönt.
Hier allerdings infolge Tomaten mit einer schwarzen Olive!
Diese Mini-Quiches sehen zum Anbeissen lecker aus!
Entweder als Fingerfood oder zusammen mit einem Blattsalat auch als Hauptmahlzeit.
RAVIOLI ALLE MELANZANE | RAVIOLI MIT AUBERGINEN
Von den Küchen des Maghreb (Nordwestafrika) kennen wohl viele «Zahluk», ein Auberginen-Püree. In der Levante (Mittelmeerländer östlich von Italien) nennt man ähnliche Zubereitungen «Mutabbal» oder «Baba Ghanoush».
Weil Auberginen-Püree nicht gar so attraktiv aussieht, verpacke ich es einfach in Pasta-Teig und mache Ravioli!
FILET-MÉDAILLONS MIT PFEFFERMINZ-TOPPING
Weil die Pfefferminze im Garten so schön spriesst, habe ich damit ein Topping für Filet-Médaillons zubereitet.
Diese werden im Ofen gebacken und auf einer Erdbeer-Reduktion serviert.
GEBACKENE KOHLSPALTEN MIT GURKEN-DILL-DIP
Wie Janus, der römische Gott mit den zwei Gesichtern, blicke ich – mit etwas Kohl! – zum scheidenden Winter, und – mit frischer Gurke und Dill! – auf den kommenden Frühling.
Weisskohlspalten werden mariniert, in einer leichten Panade gebacken und mit einem Joghurt-Dip mit Gurken und Dill serviert.
FEL!X KITCHEN 