Angeregt durch Robert «lamiacucina»’s kulinarische Erkundungen bei «Mme Pic», habe ich dort ebenfalls gestöbert und wollte herausfinden, ob das Kandieren von Zitrusfrüchten wirklich so einfach ist, wie sie es beschreibt. Ist es tatsächlich, braucht allerdings etwas Zeit, aber man muss ja bei diesem Vorgang nicht dauernd daneben stehen! Anne-Sophie Pic hat Grapefruits, ich hingegen Orangen…
Schlagwort: Orange
NEU ZUBEREITET #1
BEWÄHRTES REZEPT – LEICHT VARIIERT Originalrezept vom 18.09.2013: SPAGHETTI AL NERO DI SEPIA Schwarze Spaghetti mit Crevetten Zwei Hand voll Spargeln gab mein Kühlschrank her, ein paar Crevetten der Tiefkühler, Basilikum aus dem Garten und die Vorratskammer steuerte Spaghetti «al nero di sepia» bei. Schwarze Spaghetti mit Crevetten habe ich bereits letzten September hier publiziert….
UNDERNEATH THE MANGO TREE…
Jaaa!, unter einem Mangobaum müsste man liegen. Oder vielleicht darauf warten, dass Ursula Andress ein paar Mangos statt der Muscheln vorbeibringt, wie damals in «James Bond jagt Dr. No»?! Jedenfalls hat Ursula, in der Rolle der Honey Rider, den Song «Underneath the Mango Tree» im James Bond Streifen so halbwegs intoniert – wobei wir doch…
RAUCHZEICHEN
Wer es einmal versucht hat, will es immer wieder tun: Räuchern! Ich habe gerade drei kleine Red Snapper geräuchert: sie waren einfach köstlich! Serviert habe ich die Fische mit diesen kleinen Kartoffeln, wie sie Daniel Humm eigentlich zu einem ganz aussergewöhnlichen Raclette reicht. Von lamiacucina wurden diese Kartöffelchen perfekt nachgekocht und rezeptiert. GERÄUCHERTER RED SNAPPER…
PÂTÉ DE FOIE GRAS …
… ist gar nicht mein Fall! Nicht wegen des Geschmacks, sondern weil die Erzeugung der erforderlichen Stopfleber immer mit Tierquälerei verbunden ist. Eine Mousse aus Hühnerleber hingegen hat mit all dem nichts zu tun, dabei schmeckt sie herrlich und zergeht auf der Zunge. Mit ein paar wenigen Zutaten lässt sich diese himmlische Delikatesse zubereiten. Eine…
FEL!X KITCHEN 