In den 1970-er Jahren waren sie ein Party-Gag: die klitze-kleinen «Happy Hour Mini Schinkengipfeli» aus dem Supermarkt, die nur noch gebacken werden mussten.
Sie haben die letzten 50 Jahre überlebt, es gibt sie noch heute zu kaufen.
Wenn ich allerdings deren Zutatenliste lese, vergeht mir sofort der Appetit und es ist ganz klar, dass ich Schinkengipfel selber machen muss!
Schlagwort: Mozzarella
PIZZA «KHIEO WAN»
«Gäng khieo wan» heisst die thailändische grüne Curry-Paste.
Damit und mit Kokosnuss und Auberginen habe ich eine Pizza gebacken: ein Crossover-Experiment, das sehr gut angekommen ist!
PASTA MIT AVOCADO UND BASILIKUM
Avocado-Basilikum-Püree: leuchtend grün, voller wertvoller Fettsäuren und sooo lecker!
Zusammen mit confierten Tomaten und etwas Parmesan ein wunderbares Pasta-Gericht!
PASTA CON TRITO DI PREZZEMOLO E MOZZARELLA
«Trito» bezeichnet eine Art grob gehackter Pesto. Ich habe dafür Petersilie, Pinienkerne und – ha! – Mozzarella di bufala verwendet.
Neben den bereits rezeptierten Pesto-Sorten mit Basilikum, Dill, Pfeffermine, Artischocken und sogar mit Kirschen, besticht dieser Trito mit der Verwendung von Mozzarella.
PIZZA AI DATTERINI
Heute habe ich mal eine Pizza mit Dattel-Tomaten gebacken:
Auf Marcella Hazans einfach-exzellent-umwerfend-aromatisch-legendärer Tomatensauce kommt etwas Mozzarella, darauf die kleinen, ovalen Datteltomaten, die eine leichte Süsse mitbringen, was das ganz Spezielle bei dieser Pizza ausmacht.
Und als i-Pünktchen darf auch etwas helle Miso-Paste mitspielen!
PIZZA QUATTRO FORMAGGI
Pizza mit vier Käsesorten.
Die Sorten können beliebig variieren: Ich hatte mild schmelzenden Fontina für die Käsesauce, zu welchem sich Gorgonzola, Parmigiano und Mozzarella gesellten.
FEL!X KITCHEN 