BALSAMICO-GEMÜSE TRIFFT MORTADELLA

Im Bericht «Reise in die Champagne» auf Sabines Blog «…Bonjour Alsace» ist mir das Bild einer Vorspeise sofort ins Auge gesprungen: Mortadella mit Balsamico-Gemüse. Logischerweise ohne Rezept, weil in einem Restaurant genossen. «Unter hauchdünnen Mortadella-Scheiben verstecken sich in Balsamico gebratene mediterrane, lauwarme Gemüse, dazu Rucola und Hobel von jungem Parmesan» beschreibt Sabine diese delikate Vorspeise….