Hier will ich lediglich das Rezept für die Ravioli-Füllung aufführen. Welche Möglichkeiten zum Füllen, Formen und Garen von Ravioli oder Mezzelune bestehen, ist im Beitrag «Ravioli Manufaktur» ganz genau beschrieben! GEFLÜGELLEBERFÜLLUNG FÜR RAVIOLI für 45 runde Ravioli von 5 cm ø [oder 16–20 Mezzelune von 8 cm ø] ca. 240 g Füllung Einkaufsliste zum Ausdrucken…
Schlagwort: Leber
PÂTÉ DE FOIE GRAS …
… ist gar nicht mein Fall! Nicht wegen des Geschmacks, sondern weil die Erzeugung der erforderlichen Stopfleber immer mit Tierquälerei verbunden ist. Eine Mousse aus Hühnerleber hingegen hat mit all dem nichts zu tun, dabei schmeckt sie herrlich und zergeht auf der Zunge. Mit ein paar wenigen Zutaten lässt sich diese himmlische Delikatesse zubereiten. Eine…
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