Heute wollte ich eigentlich wieder einmal Sushi zubereiten. Ein Freund, Florian W., hat mir dies vor vielen Jahren perfekt beigebracht. Den Sushi-Reis habe ich schon am Morgen gekocht, mit der Reisessig-Mischung beträufelt, gemischt und gefächelt – so wie sich das eben gehört. Auf dem Markt fand ich später dann aber nicht alle Zutaten, die ich…
Schlagwort: Kreuzkümmel
ERINNERUNGEN: NUWARA ELIYA | SRI LANKA
So ziemlich das Einzige, was mich in Nurelia faszinieren konnte, war die Zubereitung des traditionellen «Rice & Curry» mit etwa zehn verschiedenen Gerichten, darunter auch ein fantastisch-aromatisches Hühner-Curry.
PILZSÜPPCHEN
Ein Süppchen für dessen Zubereitung man nicht unbedingt auf die Pilzsaison warten muss, jedoch durchaus kann. Wer Lust hat: hier bietet sich eine weitere Möglichkeit, mit Teerauch Applaus und Komplimente einzuheimsen! Aber auch ohne Rauch ist das Süppchen lecker und mit den Pilzstreifen allemal ein Hingucker. PILZSÜPPCHEN mit knusprigen Pilzstreifen als Vorspeise: 4 Portionen à…
MALU MIRISS
Malu Miriss werden auf Singhalesisch die hellgrünen, länglichen Peperoni (Gemüsepaprika) genannt, die hier mit Thunfisch und Gemüse gefüllt in einer würzigen Sauce gegart werden. «Malu» heisst auf singhalesisch «Fisch», «Miriss» bedeutet «Chili» was zusammen als «fischförmige Chilis» interpretiert werden kann. Die Chili-Schärfe bleibt allerdings aus, denn diese Peperoni-Sorte ist mild-fruchtig im Aroma.
FEL!X KITCHEN 