… gegen Ende Juli, bereite ich Vitello tonnato zu. Seinen Ursprung hat dieses leckere Gericht im Piemont: in einem Gemüsesud gegartes, dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch, überzogen mit einer Thunfischsauce. Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach, braucht lediglich etwas Zeit, weil das Fleisch über Nacht im Gemüsesud auskühlen muss. Aber dies tut es ja von alleine! Die Sauce ist…
Schlagwort: Karotte
SCHNELLE KÜCHE #1
Ja, auch bei mir muss es manchmal schnell gehen! Nach einem Arbeitstag im Garten zum Beispiel. Dann mag ich nicht auch noch lange in der Küche stehen. Manchmal ist es jedoch gar nicht die Zeit, die dabei eine Rolle spielt, sondern der Aufwand, den ich – einfach gerade jetzt – nicht betreiben will. Oder ich…
PASSATA
Mit Vergangenheit hat Passata wenig zu tun – das wäre nämlich «passato» auf Italienisch. Es sind ganz einfach Tomaten, die mit ein paar wenigen Zutaten eingekocht und durch ein Sieb passiert wurden. Wobei: wenn eine Passata bereits auf Vorrat zubereitet wurde, hat dies nun doch etwas mit Vergangenheit zu tun! Sich von dieser einfachen Tomatensauce…
FEL!X KITCHEN 