In Spanien ist süsses Gebäck mit Schweineschmalz besonders bekannt: Polvorón, Mantecado, Ensaïmada de Mallorca.
Neben den Hauptzutaten Mehl, Butter oder Schweinefett, Zucker und Zimt werden den Polvorones normalerweise gemahlene Mandeln hinzugefügt.
Anstelle der Mandeln habe ich Schokolade verwendet, welche das mürbe Gebäck etwas weniger bröselig macht.
Schlagwort: Kakaopulver
SCHOKOLADEN-CAKE MIT BIRNEN
Mit Gewürzen pochierte Birnenviertel versinken in einem zarten Schokoladenteig! Was für eine wunderbare Kombination!
Wer kann da schon widerstehen?!
PFLAUMENKUCHEN MIT LAVENDEL
Bittermandel in Zwetschgen- oder Pflaumenkuchen ist eine feine Sache. Aber wie wär’s mal mit Lavendel?!
LE FRAISIER
Fraisier ist gleichzeitig die Bezeichnung für die Erdbeerpflanze, aber auch für eine ganz spezielle, französische Erdbeertorte.
Die Torte sieht nicht nur umwerfend aus – sie schmeckt auch hervorragend!
Und: sie ist tatsächlich einfacher in der Zubereitung, als vielleicht gedacht.
ORANGEN-CRÈME
Diese feine Orangen-Crème geistert schon lange in meinen Kindheits-Erinnerungen.
Meine Tante Alice hat sie einst serviert und auch verraten, wie das wunderbare Aroma in die Crème kommt: Würfelzucker werden an der Orangenschale abgerieben, das bedeutet Orangen-Öl, jedoch eben nicht die Schale.
Exquisit!
ZITRONEN-QUARKTORTE
Was den Schweizern eine «Quarktorte» ist, heisst in anderen Ländern «Käse-Sahne-Torte».
Hier eine zartschmelzende, feine Zitronen-Quarktorte mit kandierten Zitronen.