«Stringozzi» bezeichnet eine Pasta-Form aus Umbrien, Mittel-Italien.
Für diese Nudeln braucht es keine Pasta-Walze, die Teigbahnen werden mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausgewalzt, aufgerollt und schliesslich mit dem Messer geschnitten.
Hier zusammen mit Linsen, Salami und Tomaten.
Schlagwort: Hartweizendunst
CREVETTEN UND TOMATEN MIT DILL
Tomaten+Dill? Ja!, Tomaten harmonieren nämlich auch sehr gut mit Dill. Dazu kommen Crevetten und Knoblauch, der durch Karamellisieren ganz mild wird!
HEFE-GUGELHOPF «KLASSISCH»
Hier kommt ein einfacher, jedoch sehr feiner Gugelhopf nach dem Rezept meiner Grossmutter.
FISCHFILETS AUF GRÜNEM AUBERGINENPÜREE
Ein Fischlein als Vorspeise ist doch stets willkommen! Umso mehr, als dieses feine Fischgericht bis auf den letzten Schritt vorbereitet werden kann: die marinierten Fischfilets müssen nur noch in den Ofen geschoben werden und sind in wenigen Minuten zum Anrichten bereit. FISCHFILETS AUF GRÜNEM AUBERGINENPÜREE 4 Portionen als Vorspeise 2 Portionen als Hauptgericht (mit einer…
RANDEN
Besonders aromatisch: Gewaschene, rohe Randen (Rote Bete) einzeln gut in Alufolie verpacken. Im Backofen bei 180 Grad je nach Grösse 45–60 Minuten backen. Für die Weiterverwendung in der Folie auskühlen lassen. Das Garen in der Folie bringt das erdig-süssliche Aroma besonders gut zur Geltung. Schälen und Schneiden der stark färbenden, roten Knollen muss man nicht…
FISCH-GRATIN MIT GURKEN UND DILL-PASTA
Dillspitzen Mit ihrer süss-aromatischen, anisartigen Note sind frische Dillspitzen ideale Begleiter zu Fischgerichten, Saucen, Salaten, Gurken, Frischkäse und Eierspeisen. Auch in Thailand ist frischer Dill sehr verbreitet. Er wird für Suppen und in der Isan-Küche (Nordost-Thailand) auch für Currys verwendet. Dill&Pasta Pasta aus einem Teig mit Dillspitzen sind ideale Begleiter zu Fischgerichten. Dill&Gurken Kein Gurkensalat…
FEL!X KITCHEN 