Hot Summer Nights – für heisse Sommerabende. Nur die Melone wird gegrillt – die Küche bleibt kalt!
Den kurz marinierten, rohen Thunfisch habe ich mit einer Kokos-Senf-Sauce serviert und eine gegrillte Melonenspalte dazugelegt.
Als Beilage gibt es einen Glasnudelsalat.
Schlagwort: Gurken
SOMMERROLLEN | GRILLFLEISCH IN REISPAPIER
Wie lautet das Kommando? «Achtung – Grill anzünden – fertig – los!»?
Und: es eignet sich ja so viel mehr als Würste, Steaks oder Gemüse, um gegrillt zu werden!
Wie wär’s denn mal mit Wraps, die mit Grillfleisch, knackigem Gemüse und Kräutern gefüllt werden?!
GEZUPFTES HUHN AUF REIS
«Pulled Chicken Rice» ist in Südtaiwans Strassenküchen sehr angesagt.
Mit dieser Inspiration wollte ich ein Gericht nicht nur «one-the-go», sondern als Hauptmahlzeit zubereiten.
GEFÜLLTE BAO BUNS
Diese fluffigen, weichen Teigtaschen der chinesischen Küche umhüllen nach Lust und Laune alles, was schmeckt: sie lassen sich nach Belieben füllen, selbstverständlich begleitet von einer herzhaften Sauce.
Also eine Art chinesische Burger!
BLINY
Wer «Bliny» liest, denkt wahrscheinlich sofort an Kaviar, Lachs und Sauerrahm!
Dass es auch weniger abgehoben geht, zeigen meine Varianten.
GEBACKENE KOHLSPALTEN MIT GURKEN-DILL-DIP
Wie Janus, der römische Gott mit den zwei Gesichtern, blicke ich – mit etwas Kohl! – zum scheidenden Winter, und – mit frischer Gurke und Dill! – auf den kommenden Frühling.
Weisskohlspalten werden mariniert, in einer leichten Panade gebacken und mit einem Joghurt-Dip mit Gurken und Dill serviert.