Laab (oder Larb) ist ein würziger thailändischer Salat, der hauptsächlich aus gehacktem Fleisch, Kräutern und Limettensaft zubereitet wird.
Eine Crossover-Variante entsteht mit rohem Lachs als «Laab Salmon».
Schlagwort: Dill
PASTA-MUSCHELN MIT KREBS-FÜLLUNG
Mit ausgelöstem Krebsfleisch habe ich Pasta-Muscheln gefüllt und mit einer Zitronen-Velouté gratiniert.
GRAVED LACHS
Für Ostern will ich wieder einmal Graved Lachs zubereiten!
Weil eine ganze Seite vom Salm für uns zu viel ist, habe ich diesmal einfach zwei gleich grosse Filetstücke aus der Mitte gekauft.
LACHS MIT PILZEN UND LATTICH
Eine köstliche Crossover-Kombination von gebratenem Lachs, Pilzen und Lattich. Fusions-Küche deshalb, weil sich zum Fisch und Gemüse auch ein paar asiatische Zutaten gesellen.
Und: dieses leckere Gericht wird in nur einer Pfanne zubereitet und serviert!
PILZSUPPE BÖHMISCHE ART
Gebratene Pilze sind hier stets willkommen. Aber heute soll es mal eine Suppe sein!
Südböhmisch-tschechische Pilzsuppe ist auch bekannt als «Kulajda». Von den traditionellen Rezepten bin ich etwas abgewichen, es sollte ja keine Kartoffelsupp’, vielmehr eine gehaltvolle Pilzsuppe werden!
POMMES FRITES MARINIERT
Marinierte Pommes frites?
Wie soll das denn gehen?!
Genau das habe ich mich auch gefragt.
Man könnte sie auch «eingelegte Pommes» nennen, oder «Pickled Fries».
Neugierig, wie ich bin, wollte ich dies ausprobieren.