Linsen werden in der thailändischen Küche eher nicht verwendet – gleichwohl kann damit ein feiner Salat nach thailändisch-frischer Art zubereitet werden!
Schlagwort: Crevetten
LOTUS-CREVETTEN-SALAT
Frische, junge Lotus-Stängel von bis zu 1 cm Dicke werden auf asiatischen Märkten angeboten, sie sind zart-lila.
Wegen ihrer knackigen Beschaffenheit werden die Stängel gerne als Salat gegessen.
CREVETTEN UND TOMATEN MIT DILL
Tomaten+Dill? Ja!, Tomaten harmonieren nämlich auch sehr gut mit Dill. Dazu kommen Crevetten und Knoblauch, der durch Karamellisieren ganz mild wird!
CREVETTEN GRIECHISCH
Wenn zum Feta noch Garnelen, Tomaten und Oliven kommen, liegt die Assoziation zu Griechenland nahe.
Zweierlei Tomaten habe ich, zusammen mit Oliven, Knoblauch und Majoran im Ofen confiert. Dadurch werden die Aromen auf’s Trefflichste hervorgehoben!
CRYSTAL DUMPLINGS
Diese vietnamesischen Teigtaschen sind lecker und ein echter Hingucker auf dem Teller! Traditionell werden sie mit Crevetten und Schweinefleisch gefüllt, ich habe mich für ausschliesslich Garnelen entschieden.
Für die Teighüllen wird Tapioka-Stärke verwendet, sie hat die kuriose Eigenschaft, beim Garen transparent zu werden!
KALTES GURKEN-CREVETTEN-SÜPPCHEN
Gurken-Süppchen können auf verschiedenste Weise zubereitet werden, sie schmecken sowohl kalt wie auch warm.
Hier eine Variante mit Petersilie, Garnelen und einem rasch zubereiteten Crevetten-Fond.