Kategorie: SUPPE

MISO-SÜPPCHEN

Miso ist eine aromatische Paste, hauptsächlich aus Sojabohnen, weissem Reis und Koji (eine Maische) hergestellt. In der japanischen Küche – ich würde mal sagen: – unentbehrlich.
Die Zutaten für ein Süppchen sind Dashi-Brühe und Miso, als feste Bestandteile kommen vor allem Tofu-Stücke, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebelchen zum Zug.

ERBSENSUPPE

Ich erinnere mich, dass es Suppe aus gelben Erbsen meistens in den Tagen um den Jahreswechsel gegeben hat.
Meine Grossmutter kochte sie literweise, es gab sie deshalb an mehreren Tagen und mein Vater, der oft zu Spässchen aufgelegt war, sang dann jeweils:
«🎶 Es ist noch Suppe da, es ist noch Suppe da! 🎶».

TOMATEN-KOKOS-SÜPPCHEN – WARM ODER KALT

Eine wunderbare Kombination: Tomaten und Kokosnuss!
Die Tomaten dafür kommen für ein Mal aus der Dose. Wenn es auf dem Markt gerade keine schönen Tomaten gibt, habe ich keine Skrupel, stattdessen welche aus der Konserve zu verwenden.

KALTES GURKEN-CREVETTEN-SÜPPCHEN

Gurken-Süppchen können auf verschiedenste Weise zubereitet werden, sie schmecken sowohl kalt wie auch warm.
Hier eine Variante mit Petersilie, Garnelen und einem rasch zubereiteten Crevetten-Fond.

SELLERIE-SÜPPCHEN «WALDORF»

Wer kennt ihn nicht: den Waldorf-Salat? Ein einfaches Gericht mit luxuriöser Vergangenheit!
Angelehnt an die Originalzutaten habe ich ein kaltes Süppchen damit zubereitet.

GRÜNES SPARGELSÜPPCHEN

Ein delikates Süppchen aus Grünspargel – einfach in der Zubereitung, einfach immer wieder lecker!