Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
Kleine Törtchen sind oft mit einer roten Herzkirsche gekrönt.
Hier allerdings infolge Tomaten mit einer schwarzen Olive!
Diese Mini-Quiches sehen zum Anbeissen lecker aus!
Entweder als Fingerfood oder zusammen mit einem Blattsalat auch als Hauptmahlzeit.
Gegrillt wurden marinierte Scheiben vom Schweinebauch.
Diese überaus würzige Variante hat uns sehr gut geschmeckt, dafür werde ich meinen lädierten Kugel-Grill bald wieder einmal anwerfen!
Wenn sich Basilikum zu Erdbeeren gesellt und auch noch etwas Pfeffer mitspielt, entsteht eine überaus leckere Dessert-Kombination.
Mein ganz persönliches Rezept, wie ich Burger schon seit vielen Jahren zubereite.
Meistens verwende ich Fleisch vom Rind, Schwein und Huhn, drehe es selbst durch den Wolf. Gemischtes Hackfleisch «Dreierlei» kann aber auch beim Metzger gekauft werden.
Je nach Verarbeitung des Teigs bleiben Fladenbrote entweder flach oder blähen sich auf, so dass beim Aufschneiden oder Halbieren eine Tasche entsteht, die sich wunderbar zum Füllen eignet.
Hier mit Hackfleischbällchen und Gemüse.
Ich habe den «Coffee&Orange Spritz» entdeckt!
Dabei geht es um Espresso, der mit Orangensaft gemischt und mit Sodawasser gespritzt wird: ein köstlicher Muntermacher!
FEL!X KITCHEN 