Kategorie: Pasta

ERDBEER-GURKEN-SALSA

Eine pikante Salsa, die sehr vielseitig einsetzbar ist.
Zusammen mit Pasta ergibt sich schon fast ein Nudelsalat!
Aber auch zu gebratenem Fleisch oder Fisch passt diese fruchtige Sauce wunderbar.

PASTITSIO | MAKARONIA TOU FOURNOU

Was dem Italiener Lasagna, ist dem Griechen Pastitsio, oder Pastizio, wie dieser Makkaroni-Hackfleisch-Gratin auch geschrieben wird.
Auf Zypern heisst er «Makaronia tou Fournou», was wohl soviel bedeutet wie «Makkaroni aus dem Ofen».

PASTA MIT KRÄUTER-DESIGN

Besonders attraktiv kommt selbstgemachte Pasta daher, wenn ganze Kräuter im Teig eingeschlossen werden.
Der so gemusterte Teig ist ein richtiger Hingucker, er kann zu breiten Nudeln oder auch in Quadrate geschnitten werden. Letztere verwende ich für offene Riesen-Ravioli oder offene Cannelloni.

SPAGHETTI MIT LORBEER

Edel, herb, einzigartig. Ich mag Lorbeer sehr, er hat weit mehr zu bieten, als lediglich mit einer Nelke auf eine Zwiebel gesteckt zu werden!
Hier in einer herrlichen, ungewöhnlichen Tomatensauce.

GOLDEN MAC

Die Verwendung von Karotten in einer Béchamel macht die Sauce goldgelb und gibt dieser «Mac’n’Cheese» Variante seinen Namen.
Eine schmackhafte Abwechslung zu anderen Makkaroni-Käse-Gratins.