Miso ist eine aromatische Paste, hauptsächlich aus Sojabohnen, weissem Reis und Koji (eine Maische) hergestellt. In der japanischen Küche – ich würde mal sagen: – unentbehrlich.
Die Zutaten für ein Süppchen sind Dashi-Brühe und Miso, als feste Bestandteile kommen vor allem Tofu-Stücke, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebelchen zum Zug.
Kategorie: *LOW CARB
OFENGERÖSTETER KÜRBIS ASIATISCH
Kürbisspalten mariniert und im Ofen gebacken.
Eine feine Gemüsebeilage asiatisch inspiriert.
KALTES GURKEN-CREVETTEN-SÜPPCHEN
Gurken-Süppchen können auf verschiedenste Weise zubereitet werden, sie schmecken sowohl kalt wie auch warm.
Hier eine Variante mit Petersilie, Garnelen und einem rasch zubereiteten Crevetten-Fond.
ZUCCHINI-SALAT MIT FETA
Einer meiner Lieblings-Gemüsesalate!
Die Zucchini sollten jedoch eher klein sein, ab 300 g entwickeln sie Kerne um sich fortzupflanzen, darunter sind sie zartfleischig, mild und sehr vielseitig einsetzbar.
SELLERIE-SÜPPCHEN «WALDORF»
Wer kennt ihn nicht: den Waldorf-Salat? Ein einfaches Gericht mit luxuriöser Vergangenheit!
Angelehnt an die Originalzutaten habe ich ein kaltes Süppchen damit zubereitet.
GRILL-GEMÜSETELLER MIT PEPP
Mit Fantasie und Liebe zubereitet, kann ein Gemüseteller ziemlich überraschend daherkommen!
Der PEPP kommt übrigens ausser der Pfefferminze auch vom Cashew-Püree!