GRÜNE BOHNEN ASIATISCH

«Gan bian si ji dou» ist in der chinesischen Küche bekannt als frittierte, grüne Bohnen. Zunächst mariniert, dann zweimal frittiert.
Lecker, jedoch auch reichlich ölig.
Mariniert und in der Heissluft-Fritteuse nur einmal frittiert: so schmecken grüne Bohnen ebenfalls wunderbar und sie sind nicht fettig!

HEISSE LUFT!

Frittierte Köstlichkeiten sind hier in Thailand allgegenwärtig: von Teigteilchen zum Frühstück, über Hähnchenstücke, Frühlingsrollen und vielem mehr. Frittiert wird hier in Öl, meistens im Freien, aber auch in meinem offenen Haus mit der ebenfalls offenen Küche ist Frittieren im Wok kein Problem in Sachen Geruchsbelästigung. Was mich allerdings stört, ist der Ölverbrauch infolge relativ rasch…