Sauerkraut kann sehr vielseitig zubereitet werden: klassisch-deftig, oder als «Choucroute royale», elsässisches «Sürkrüt», als «Szegediner», Suppe oder Auflauf, mit Einbrenne oder Apfelmus. Da ich am Meer lebe ist es naheliegend, Sauerkraut auch mal mit Muscheln, Fisch, Garnelen und Sepien zu kochen.
Eine überaus aromatische, leckere Zubereitung!
Autor: FEL!X
Kochen ist meine Leidenschaft. Meistens begleitet von Jazz (Gene Harris, Thierry Lang und so) oder Klassik (Verdi, Puccini, Debussy und etwa 100 weitere).
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MANDEL&PISTAZIEN-GIPFEL
Feine, kleine Blätterteig-Hörnchen mit einer Füllung aus Mandeln und Pistazien.
SAFRAN-RAVIOLI MIT BRESAOLA
Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien.
Ähnlich dem schweizerischen Bündnerfleisch, ist Bresaola jedoch weicher.
Zusammen mit Ricotta und Parmesan habe ich damit halbmondförmige Ravioli gefüllt.
KÜRBISWÜRFEL IM SCHINKENMANTEL MIT KRÄUTER-DIP
Im Ofen gebackene Kürbiswürfel im Schinkenmantel – ergänzt durch ein paar Zutaten, die Aroma, Textur und Frische hineinbringen.
Fingerfood auf Spiesschen mit einem Kürbiskern-Kräuter-Dip – als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht.
SCHOKOLADEN-CAKE MIT BIRNEN
Mit Gewürzen pochierte Birnenviertel versinken in einem zarten Schokoladenteig! Was für eine wunderbare Kombination!
Wer kann da schon widerstehen?!
MONGOLIAN BEEF?
In der Mongolei kommen vor allem Pferdefleisch, solches von Kühen, Yaks, Kamelen, Ziegen und Schafen in die Kochtöpfe.
Also eher kein Flanksteak, wie das Original-Rezept(?) des Mongolian Beef es verlangt?
Ich hatte weder ein Flanksteak vom Rind, noch Kamel, also habe ich einfach ein Schweinsfilet verwendet.
Lecker ist diese Zubereitung allemal.
FEL!X KITCHEN 