Hier geht es um das südthailändische Gericht «Jor-rhaeng» {sprich: tschor-räng), welches meiner direkten Umgebung, dem Distrikt Takuapa, zugesprochen wird.
Wichtig ist dabei, dass wirklich frische Kurkumawurzel und nicht etwa Pulver verwendet wird, die Wurzel ist in Asia-Shops erhältlich.
Autor: FEL!X
Kochen ist meine Leidenschaft. Meistens begleitet von Jazz (Gene Harris, Thierry Lang und so) oder Klassik (Verdi, Puccini, Debussy und etwa 100 weitere).
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PULLED PORK AUS DEM OFEN
Pulled Pork schmeckt wunderbar als Belag für Sandwiches, von einfachen Brötchen bis zu den etwas aufwändigeren «Cubanos».
Aber auch ein «Pasta Bake» schmeckt damit herrlich, oder ein «Hachis parmentier».
Warum nicht einmal Ravioli damit füllen?! Blätterteig-Taschen, kleine Pasteten, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
KIMCHI-PASTA
Magst du Pasta? Selbstverständlich – was für eine Frage!
Magst du Kimchi? Oh ja!
Dann wird dich diese Crossover-Zubereitung begeistern:
Eine Art Mac&Cheese – einfach auf koreanisch! Und einfach köstlich!
LIMETTENBUTTER-KERZEN
Magst du Kerzen? Bei uns stehen jeden Abend welche auf dem Tisch!
Heute sogar essbare: Limettenbutter-Kerzen!
Was für ein Hingucker! Die Butterkerzen kommen brennend auf den Tisch, die Butter schmilzt und darf nun über ein passendes Gericht gegossen werden.
JAHRESENDE 2025
Wäre das Thermometer hier um 30 Grad gefallen, wären wir mit dem massiven Dauerregen, der hier unverrückbar herrschte, bestimmt mindestens zwei Meter tief im Schnee versunken!
KARTOFFELPÜREE MARMORIERT
Kartoffeln zählen für mich nach wie vor zu den wichtigsten Beilagen. Ich mag natürlich auch Pasta sehr, und Reis kann ich hier in Asien problemlos jeden Tag essen.
Manchmal müssen es jedoch Kartoffeln sein, die mit ihrer Vielfalt der Zubereitungsarten kaum zu überbieten sind.
Heute ein Kartoffelpüree.
Und damit dieses nicht langweilig wird, kommt es mal marmoriert daher!
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