Von einer ganzen Packung Frühstücksspeck – meine bevorzugte Marke gibt es nur als 500 g Packung – brauche ich jeweils lediglich drei bis vier Tranchen.
Die restlichen habe ich bisher in der Originalverpackung eingefroren, aber wenn ich davon wieder nur eine bis zwei Tranchen brauche, muss ich dafür den ganzen Packen auftauen.
Da gibt es eine weit bessere Lösung:
• verbliebene Tranchen nebeneinander auf ein oder zwei Stücke Backpapier legen
• locker aufrollen
• die ganze Rolle über Nacht tiefkühlen
• schliesslich das Papier zwischen den Tranchen mit einer Schere durchschneiden
• die nunmehr einzeln aufgerollt verpackten Tranchen in einer Gefrierbox weiter tiefkühlen, bis davon später welche gebraucht werden
BRUNOISE (falls verlangt):
Kaum aus dem Tiefkühler geholt, lassen sich die Tranchen zuerst in Streifen und diese dann in kleinste Würfelchen (Brunoise) schneiden – denn angefroren geht dies am besten!
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