Angelehnt an eine hawaiianische Zubereitung habe ich ein paar Saucen mit Ananas püriert. Filetscheiben werden damit mariniert und schliesslich auf der Plancha gegrillt.
Schlagwort: zum Vorbereiten
BLUMENKOHL ORIENTALISCH
Eine orientalische Zubereitung mit Pistazien, feinen Gewürzen, Hackfleisch, Kräutern und einem Joghurt-Topping.
PIZZA BIANCA: ALLA CARBONARA
Pizza alla Carbonara?
Wie schräg ist das denn?!
Ja: total schräg, aber ich wollte diese Variante mal ausprobieren – und keine Angst: Spaghetti kommen dabei keine auf die Pizza!
SAUER-FRUCHTIGES FISCH-CURRY
«Gäng som plaa», das sauer-scharfe Fisch-Curry, wird oft mit grüner, also unreifer Papaya zubereitet.
Auch mit anderem Gemüse, Kartoffeln, Lotusstängeln, mit Ananas, usw.
Meine Version beinhaltet ausser den traditionellen Zutaten auch etwas Orangensaft für eine fruchtige Note, sowie zerstossene Erdnüsse für einen Knusper-Effekt.
PHAT PHAK RUAM
Pfannengerührtes, gemischtes Gemüse ist auf jeder Speisekarte in Thailand und auch auf privaten Tischen stets zu finden.
Es ist nicht etwa ein Reste-Essen, die Zutaten werden dafür bewusst eingekauft, auch wenn noch vorhandenes Gemüse aus dem Kühlschrank mitspielen darf.
LUK CHIN MUU
Wer in Thailand lebt, oder hier im Urlaub ist, kommt nicht um die kleinen, hellen Fleischbällchen herum!
Sie begegnen einem auf Märkten, wo sie gegrillt werden, sind in Nudelsuppen zu finden, in rührgebratenen Gerichten, oder auch einfach nur gegart und mit einem Dip serviert.
Wer Wert darauf legt, was drin oder eben nicht drin ist, kann sie ganz einfach selber machen!