Eingelegte Maiskölbchen sind eine gern gesehene Beilage zu Raclette, kaltem Braten, Charcuterie und vielem mehr.
Ich lege diese Mini-Kölbchen gerne selber ein.
Für nachstehende Zubereitung habe ich gut 20 der kleinen bis mittelgrossen Kölbchen verwendet, im Dampf gegart und in einer würzigen, wenig sauren Lake eingelegt.
Schlagwort: *vegetarisch
SAMBAR | LINSEN-GEMÜSE-GERICHT
Sambar» ist eine südindische Beilage von suppiger Konsistenz auf Basis von Linsen, Tamarinde und etwas Gemüse.
Meistens zu Dosas (dünne Fladenbrote), Vadai (frittierte Teigringe) oder Idli (gedämpfte Reis-Linsen-Küchlein) als Frühstück serviert.
Mit viel Gemüse gekocht, wird es zu einem reichhaltigen «Gemüse-Sambar», zusammen mit Reis als Hauptgericht.
OFENGEMÜSE MEDITERRAN
Ofengegartes Gemüse ist mit wenig Aufwand verbunden und auch eine schnelle Zubereitungsart – abgesehen von der Zeit im Ofen.
IN TEE POCHIERTE CREVETTEN
Tee aus der Tasse, so kennen wir das aromatische Getränk.
Die vielfältigen, subtilen Aromen der Teeblätter – botanisch «Camellia sinensis L.» – laden geradezu ein, Tee nicht nur zu trinken, sondern auch als apartes Gewürz zu nutzen.
GEBRATENE MAISKÖRNER
Mais liebe ich in allen Zubereitungsarten seit jeher.
Frische Körner in würzigen Patties, in einem Reissalat, exotisch mit Bananen, als Süppchen oder als gerösteter Maissalat. Und selbstverständlich eine Polenta aus grobem Maisgriess.
Hier eine Zubereitung als Gemüsebeilage oder in einem gemischten Salat.
GEFÜLLTE PEPERONI MIT GEMÜSEREIS
Es galt, ein paar übriggebliebene Champignons und Stangensellerie zu verwerten.
Eigentlich wollte ich eine Gemüsefüllung mit Bulgur zubereiten, aber grobes Weizenschrot war wieder einmal nicht verfügbar, obwohl seit Wochen auf meiner Vorrats-Einkaufsliste.
Also habe ich Reis verwendet.
FEL!X KITCHEN 