Anis, Vanille und Orangenblüten in einem Mandelkeks, gekrönt mit einer Gewürznelke – diese nicht alltägliche Kombination verspricht ein fein-aromatisches Gebäck mit möglicherweise griechischen Wurzeln!
Schlagwort: Pastis
ARROSTO AL LATTE
Ein Braten in Milch geschmort! Rosmarin sorgt für eine würzige, etwas Orangenschale für eine fruchtige Note!
Milch macht das Fleisch mürbe und ergibt zum Schluss eine cremige, sehr aromatische Sauce.
Eine ganz entspannte Zubereitung, die sich auch für eine Einladung eignet.
SCHLEMMERFILET #3
Ein Fisch-Gratin, der selbst Lauchverächter überzeugt!
Im Guss sorgt Pastis für ein leichtes Anis-Aroma, das so gut mit Fisch und auch mit Lauch harmoniert.
RETTICH-GURKEN-TERRINE MIT RÄUCHERLACHS
Für diese leckere Terrine habe ich wieder mal den Gemüseblattschneider auf meiner Küchenmaschine montiert.
Eine Terrine der etwas anderen Art: dünn geschnittene Bahnen vom Gemüse werden mit Räucherlachs und einer Ricotta-Füllung in eine Form geschichtet.
Wer keinen Gemüseblattschneider hat, kann das Gemüse auch mit der Aufschnittmaschine oder einem verstellbaren Hobel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
GEFÜLLTE KALMARE AUF TABOULÉ
Von Tintenfischen, die in der Dunkelheit leuchten können und solchen, die mit einer Füllung aus Bulgur eine raffinierte Leckerei sind!
CREVETTEN UND TOMATEN MIT DILL
Tomaten+Dill? Ja!, Tomaten harmonieren nämlich auch sehr gut mit Dill. Dazu kommen Crevetten und Knoblauch, der durch Karamellisieren ganz mild wird!
FEL!X KITCHEN 