Lauch ist in der asiatischen Küche nicht sehr gebräuchlich, es werden eher die kleinen Frühlingszwiebelchen verwendet.
Möchte man von diesem Gemüse jedoch eine grössere Menge einsetzen, ist Lauch die bessere Wahl.
Damit und mit weiteren, asiatischen Zutaten habe ich ein bisschen gespielt und dieses Nudelgericht zubereitet.
Schlagwort: Lauch
CONFIERTER LACHS AUF LAUCH-KARTOFFELPÜREE
Fisch in Olivenöl sanft garen, ist eine feine Sache.
Entweder im Ofen, oder mit sehr viel weniger Öl «Sous-vide» im Wasserbad gegart.
Dazu gibt es ein Kartoffelpüree der etwas anderen Art.
BROTAUFLAUF MIT SCHINKEN UND LAUCH
Gerichte mit Verwertung von altbackenem Brot geraten immer mehr in Vergessenheit. Die heutige Konsumgesellschaft hat kein altbackenes Brot mehr, weiss zum Teil nicht einmal, was das überhaupt ist, weil nicht mehr ganz frisches Brot einfach weggeworfen wird.
Das muss nicht sein!
Aus Brotresten habe ich einen saftig-cremigen Brotauflauf zubereitet.
SIEDFLEISCHSALAT
Sehr praktisch ist für mich stets, wenn ich bei gewissen Zubereitungen gleich mehrere «Fliegen» mit einer Klappe schlagen kann: Siedfleisch für einen Rindfleischsalat, reichlich Bouillon, die ich in Portionen einfriere und schliesslich freut sich Hündin Malì auf die mitgekochten Knochen.
LAUCH-BOHNEN-GRATIN MIT HUHN
Ich mag weisse Bohnen, ich mag Hülsenfrüchte überhaupt! Sie plagen mich nicht, verursachen mir keine Beschwerden – wahrscheinlich nicht zuletzt deshalb, weil ich regelmässig welche esse.
Und wer das nicht macht und auch nicht will, ersetzt die Bohnen einfach mit mehr Lauch und Karotten!
ARROSTO AL LATTE
Ein Braten in Milch geschmort! Rosmarin sorgt für eine würzige, etwas Orangenschale für eine fruchtige Note!
Milch macht das Fleisch mürbe und ergibt zum Schluss eine cremige, sehr aromatische Sauce.
Eine ganz entspannte Zubereitung, die sich auch für eine Einladung eignet.
FEL!X KITCHEN 