Schlagwort: Korianderkörner

FLEISCHKÄSE

Klar, dass Fleischkäse, der nur noch gebacken werden muss, beim Metzger oder aus der Kühltheke erhältlich ist.
Wenn wir ihn jedoch selber machen, wissen wir nicht nur, was wirklich darin enthalten ist, es macht auch Spass, Fleischkäse – oder auch Würstchen – selber mal von Grund auf zu machen.

GEFÜLLTE ZWIEBEL-HÜLLEN

Zwiebelhüllen werden hier gefüllt, nicht ausgehöhlte Zwiebeln, wie dies meistens der Fall ist!
Durch das vorgängige Blanchieren der Zwiebeln verlieren diese auch ihren meist als streng wahrgenommenen Geruch. Und die karminativen Gewürze sorgen für einen unauffälligen Abgang von Darmgasen!

GEFLÜGELBRUST MIT AVOCADO GRATINIERT

Als Topping für Geflügelbrüstchen habe ich eine Avocado verwendet, zum Überbacken etwas Käse.
Gemahlener Koriander bringt eine Frischnote in die Avocado-Masse und aus dem Bratensatz vom Fleisch entsteht eine feine Sauce.

MAISKÖLBCHEN MIT SALM

Die kleinen Mini-Maiskölbchen werden lediglich etwa zehn Zentimeter lang und eignen sich sehr für rührgebratene Gerichte, zum Einlegen oder auch wie hier: mariniert und mit Streifen vom Lachs gebacken.