Schlagwort: Kardamom

CONFIERTE FEIGEN

Frische Feigen sind ja an sich bereits ein köstlicher Genuss.
Dieser kann aber noch getoppt werden, wenn die Früchte mit ein paar Gewürzen confiert werden.

FILETSTREIFEN AN WÜRZIGER ERDNUSS-TOMATEN-SAUCE

Aus einem Schweinsfilet, zusammen mit Zwiebeln, Erdnüssen und Tomaten entstand dieses eher neuartige Thai-Curry.
Der Kommentar dazu war eindeutig: bitte wieder einmal zubereiten! Kein Hingucker, aber sooo köstlich!

GOLDEN MAC

Die Verwendung von Karotten in einer Béchamel macht die Sauce goldgelb und gibt dieser «Mac’n’Cheese» Variante seinen Namen.
Eine schmackhafte Abwechslung zu anderen Makkaroni-Käse-Gratins.

VINDALHO | CARNE EM VINHA DE ALHOS

Vindalho aus Goa ist eines der wenigen indischen Curries mit Schweinefleisch.
Varianten gibt es mit Huhn, Lamm oder mit Ente.
Auch bekannt unter Vindaloo (englisch).
Das Spezielle bei allen Vindalho-Gerichten ist die Verwendung von Essig und sauer-fruchtigem Tamarinden-Konzentrat.

EIER-CURRY

Ostereier verwerten? Wie wär’s mit einem Eier-Curry?!
Manchmal werde ich auf Gerichte aufmerksam, die ich früher ab und zu gekocht habe, jedoch bei mir in Vergessenheit geraten sind.
So auch ein Eier-Curry, welches mir vor vielen Jahren in Sri Lanka von Dawn beigebracht wurde.

GLARNER GEWÜRZ-SCHNITTLI

Der absolute Hingucker auf dem Plätzchenteller ist es eher nicht, aber fein-aromatisch ist es dennoch, dieses Kleingebäck aus Glarus.
Und wenn die Rauten als Stern zusammengestellt serviert werden, sind sie gleichwohl auch etwas fürs Auge!