Angelehnt an eine hawaiianische Zubereitung habe ich ein paar Saucen mit Ananas püriert. Filetscheiben werden damit mariniert und schliesslich auf der Plancha gegrillt.
Schlagwort: Ingwer
PHAT PHAK RUAM
Pfannengerührtes, gemischtes Gemüse ist auf jeder Speisekarte in Thailand und auch auf privaten Tischen stets zu finden.
Es ist nicht etwa ein Reste-Essen, die Zutaten werden dafür bewusst eingekauft, auch wenn noch vorhandenes Gemüse aus dem Kühlschrank mitspielen darf.
FRÜHLINGSROLLEN MIT PILZEN
Ihren Ursprung haben die knusprigen Röllchen in China, wo sie traditionellerweise zum Chinesischen Neujahrsfest gehören, an dem der Beginn des Frühlings gefeiert wird – daher stammt auch die Bezeichnung Frühlingsrolle, chinesisch 春捲 chūnjuǎn.
PFEFFERNÜSSE
Wie bei den Lebkuchen, die auch Pfefferkuchen genannt werden, geht die Bezeichnung «Pfeffernüsse» wohl auf das Mittelalter zurück, als exotische Gewürze ganz allgemein als Pfeffer bezeichnet wurden.
CRISPY RICE & SALAD | KNUSPERREIS MIT SALAT
Auch in Thailand, dem Land der Entschleunigung, verbreiten sich Beiträge oft viral in den sozialen Medien.
So auch dieser «Crispy Rice Salad», der – wenn wir ehrlich sind – hier in Fernost lääängst bekannt ist.
Na ja, vielleicht nicht gerade in den Interpretationen, wie sie auf fb, Instagram und TikTok die Runde machen.
FISCH MIT AROMA-FOND
Ein ganzer Fisch wird im Dampf eines Aroma-Fonds gegart, kommt auf einer Platte mit viel frischen Kräutern auf den Tisch, alle nehmen sich mit Gabel und Löffel selbst vom Fleisch, Gemüse und Fond. Köstlich!