Schlagwort: Hackfleisch

PORTOBELLO GEFÜLLT

Portobello-Pilze sind eine grössere, reifere Variante des braunen Zucht-Champignons (Agaricus bisporus). Sie werden so genannt, wenn der Pilz eine bestimmte Grösse erreicht hat.
Kleine Peperoni sind hier unter der Bezeichnung «Snack Peppers» erhältlich.
Pilze und Peperoni eignen sich sehr gut zum Füllen.

HACKFLEISCH-SPIESSE GERÄUCHERT

Dass ein Airfryer zu weit mehr dient, als lediglich Pommes frites zu frittieren, werden wohl alle, die eine Heissluft-Fritteuse besitzen, schnell mal herausgefunden haben.
Hier kommt nun noch eine weitere Anwendungsmöglichkeit dazu: Hackfleisch-Spiesschen braten und gleichzeitig räuchern!

BLUMENKOHL ORIENTALISCH

Eine orientalische Zubereitung mit Pistazien, feinen Gewürzen, Hackfleisch, Kräutern und einem Joghurt-Topping.

PASTITSIO | MAKARONIA TOU FOURNOU

Was dem Italiener Lasagna, ist dem Griechen Pastitsio, oder Pastizio, wie dieser Makkaroni-Hackfleisch-Gratin auch geschrieben wird.
Auf Zypern heisst er «Makaronia tou Fournou», was wohl soviel bedeutet wie «Makkaroni aus dem Ofen».

OFENGUCK – ODER EINE RESTEN-VERWERTUNG!

Wer kennt ihn noch: den Ofenguck?!
Ganze, Eigelbe werden in Vertiefungen von Kartoffelpüree im Ofen gegart.
Reichhaltiger: mit Speck- oder Schinkenwürfelchen in weiteren Vertiefungen.
Bei mir war dies eine Art Resteverwertung.