Hier darf endlich einmal etwas so richtig um den Finger gewickelt werden: nämlich die Mortadella-Streifen, damit sie in die Muscheln passen.
Damit ist das Befüllen auch schon getan, denn die weiteren Zutaten wie Erbsen und Kräuter kommen in die Béchamel-Sauce.
Dadurch ist dieses Pasta-Gericht wenig aufwändig und kann auch gut vorbereitet werden.
Schlagwort: Gorgonzola
PIZZA AL SEDANO
Habe ich schon mal erwähnt, wie sehr ich Stangensellerie liebe?!
Vor allem die Kombination mit Kapern finde ich sehr interessant und wunderbar.
Hier eine Pizza damit.
RISOTTO MIT FEIGEN
Einfach so gegessen sind Feigen bereits eine Delikatesse.
Hier in einem Risotto gekocht allerdings auch!
GRATIN MIT STANGENSELLERIE UND GORGONZOLA
Ich liebe diese «all-in-one»-Zubereitungen, bei denen die Beilage – in diesem Fall Reis – bereits dabei ist.
Und ich liebe Sellerie! Vornehmlich Stangen- bzw. Staudensellerie, dessen knackige Beschaffenheit mich auch in gegarten Gerichten begeistert!
Hier in einem Gratin mit Gorgonzola, ein paar Rosinen und Schinken.
BIRNEN-GORGONZOLA-RÖLLCHEN
Für diese leckeren Birnen-Gorgonzola-Röllchen habe ich wieder mal den Gemüseblattschneider auf meiner Küchenmaschine montiert. Was die Pasta-Walze mit Teig macht, schneidet dieses Gerät von rotierendem Gemüse oder Früchten lange Bahnen – oder jedenfalls so ähnlich.
Ohne geht’s aber auch: die Füllung eignet sich auch zum Aufdippen mit Birnenspalten!
FISCHFILETS | GEMÜSE | GORGONZOLA
Das Garen in einem kleinen, geschlossenen Behältnis – hier Backpapier = «en papillote» – ist eine saubere Sache, vor allem jedoch eine Zubereitung ohne Aromaverlust.
Ausserdem ist das Ganze attraktiv, weil die so verpackten Zutaten samt Papier serviert werden können und beim Öffnen am Tisch den Päckchen ein wunderbarer Duft entströmt!