Schlagwort: Gelatine

MOUSSE VON ARTISCHOCKEN

Artischocken sind um einiges vielseitiger, als dass lediglich die abgezupften Blättchen in eine Sauce gestippt werden.
Sie können auch mal als köstliche Mousse daherkommen!

MOUSSE-AU-CHOCOLAT-KOKOS-TORTE

Eine «vielschichtige» Torte mit Kokos-Japonais- und Biskuit-Scheiben, die mit einer zarten Schokoladen-Mousse gefüllt werden.
Schon klar, dass für diese Torte ein bisschen Aufwand nötig ist. Dieser lohnt sich jedoch – nicht nur für eine Geburtstagstorte!

ERDBEER- UND BASILIKUM-MOUSSE

Wenn sich Basilikum zu Erdbeeren gesellt und auch noch etwas Pfeffer mitspielt, entsteht eine überaus leckere Dessert-Kombination.

GEFLÜGELLEBER-MOUSSE AUF KÜRBISSUPPE

Vielleicht bereits eine Anregung für die Festtage?!
Planung ist doch stets die beste Voraussetzung für eine stressfreie Einladung!
Was für eine exquisite Kombination:
Zartschmelzende Geflügelleber-Mousse auf einem feinen Kürbissüppchen!

RETTICH-GURKEN-TERRINE MIT RÄUCHERLACHS

Für diese leckere Terrine habe ich wieder mal den Gemüseblattschneider auf meiner Küchenmaschine montiert.
Eine Terrine der etwas anderen Art: dünn geschnittene Bahnen vom Gemüse werden mit Räucherlachs und einer Ricotta-Füllung in eine Form geschichtet.
Wer keinen Gemüseblattschneider hat, kann das Gemüse auch mit der Aufschnittmaschine oder einem verstellbaren Hobel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

TOMATEN-GELÉE MIT AVOCADO

Aus vollreifen Garten-Tomaten habe ich Tomaten-Gelée-Würfel zubereitet, zusammen mit Avocado, gelben Cherrytomaten und Oliven als Vorspeise serviert!
Ein Zitronen-Honig-Dressing und ein paar Streifen Zitronenschale steuern eine Frischnote bei.