Eine köstliche Crossover-Kombination von gebratenem Lachs, Pilzen und Lattich. Fusions-Küche deshalb, weil sich zum Fisch und Gemüse auch ein paar asiatische Zutaten gesellen.
Und: dieses leckere Gericht wird in nur einer Pfanne zubereitet und serviert!
Schlagwort: Dill
PILZSUPPE BÖHMISCHE ART
Gebratene Pilze sind hier stets willkommen. Aber heute soll es mal eine Suppe sein!
Südböhmisch-tschechische Pilzsuppe ist auch bekannt als «Kulajda». Von den traditionellen Rezepten bin ich etwas abgewichen, es sollte ja keine Kartoffelsupp’, vielmehr eine gehaltvolle Pilzsuppe werden!
POMMES FRITES MARINIERT
Marinierte Pommes frites?
Wie soll das denn gehen?!
Genau das habe ich mich auch gefragt.
Man könnte sie auch «eingelegte Pommes» nennen, oder «Pickled Fries».
Neugierig, wie ich bin, wollte ich dies ausprobieren.
GEBACKENE KOHLSPALTEN MIT GURKEN-DILL-DIP
Wie Janus, der römische Gott mit den zwei Gesichtern, blicke ich – mit etwas Kohl! – zum scheidenden Winter, und – mit frischer Gurke und Dill! – auf den kommenden Frühling.
Weisskohlspalten werden mariniert, in einer leichten Panade gebacken und mit einem Joghurt-Dip mit Gurken und Dill serviert.
FALAFEL
Traditionellerweise werden Kichererbsenbällchen zusammen mit Tahini und Gemüse in einem aufgeschnittenen Fladenbrot oder auch als Wrap angeboten.
Ich habe sie mit meinem Lieblings-Thai-Salat serviert!
PICKLES #6: EINGELEGTE MINI-MAISKÖLBCHEN
Eingelegte Maiskölbchen sind eine gern gesehene Beilage zu Raclette, kaltem Braten, Charcuterie und vielem mehr.
Ich lege diese Mini-Kölbchen gerne selber ein.
Für nachstehende Zubereitung habe ich gut 20 der kleinen bis mittelgrossen Kölbchen verwendet, im Dampf gegart und in einer würzigen, wenig sauren Lake eingelegt.
FEL!X KITCHEN 