Rote Bete, Randen oder Beetroot ist eines der potentesten Gemüse, das in seiner Vielseitigkeit seines Gleichen sucht. Ob als Gemüse oder Salat – ja, selbst Pasta-Teig «errötet» damit aufs Leckerste – hier mal als Hülle für Ravioli.
Der leuchtend pinkfarbene Teig wird mit Ricotta, Parmesan und Basilikum gefüllt und zu Ravioli geformt.
Schlagwort: Basilikum
CREVETTEN AN ROTWEINSAUCE
Dies ist eine Zubereitung für alle, die zwar ganze Garnelen verwenden, jedoch keinen Crevetten-Fond separat kochen mögen.
Denn der Fond kocht sich sozusagen in der Sauce von selbst!
Rotweinsauce zu Crevetten? Ungewöhnlich aber ungemein lecker!
TORTA SALATA ALLA RICOTTA
Eine feine, pikante Tarte mit Ricotta, Basilikum, Speck und etwas Spinat.
Der zarten Füllung wegen habe ich den Teig kurz vorgebacken um sicher zu gehen, dass der Boden knusprig wird.
EINGELEGTE CHERRYTOMATEN
Um Cherrytomaten einzulegen, habe ich schon verschiedene Varianten ausprobiert.
Weil die Tomätchen bei allen Konservierungsmethoden etwas von ihrer prallen Form einbüssen, können sie auch gleich im eigenen Saft eingemacht werden.
TOMATEN-TÖRTCHEN
Kleine Törtchen sind oft mit einer roten Herzkirsche gekrönt.
Hier allerdings infolge Tomaten mit einer schwarzen Olive!
Diese Mini-Quiches sehen zum Anbeissen lecker aus!
Entweder als Fingerfood oder zusammen mit einem Blattsalat auch als Hauptmahlzeit.
TOMATENSAUCE MIT KONZENTRAT AUS TOMATENKERNEN
Kaum eine Frucht – botanisch gesehen ist die Tomate eine Beere – hat es buchstäblich so in sich wie die Tomate.
Selbst die Kerne sind wertvoll. Genau dort steckt nämlich der intensive-Tomatengeschmack. Etwa wie ein natürlicher Geschmacksverstärker!
FEL!X KITCHEN 