Kategorie: zum Vorbereiten

PIZZA DI SCAROLA

Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Beim Pizza-Teig habe ich mich für jenen mit Mozzarella entschieden, weil in der Füllung keiner verwendet wird.

PILZSUPPE BÖHMISCHE ART

Gebratene Pilze sind hier stets willkommen. Aber heute soll es mal eine Suppe sein!
Südböhmisch-tschechische Pilzsuppe ist auch bekannt als «Kulajda». Von den traditionellen Rezepten bin ich etwas abgewichen, es sollte ja keine Kartoffelsupp’, vielmehr eine gehaltvolle Pilzsuppe werden!

FINANCIERS

Zartschmelzendes Mandelgebäck, das seinen Ursprung in Frankreich hat.

KAROTTEN-FLAN AUF PILZ-FONDUTA

Diese Zubereitung vereint leichte Gemüse-Süsse und cremige Umami-Fülle – elegant als Vorspeise oder raffinierte vegetarische Hauptspeise.

PFLAUMENKUCHEN MIT LAVENDEL

Bittermandel in Zwetschgen- oder Pflaumenkuchen ist eine feine Sache. Aber wie wär’s mal mit Lavendel?!

EINGELEGTE CHERRYTOMATEN

Um Cherrytomaten einzulegen, habe ich schon verschiedene Varianten ausprobiert.
Weil die Tomätchen bei allen Konservierungsmethoden etwas von ihrer prallen Form einbüssen, können sie auch gleich im eigenen Saft eingemacht werden.