Tofu esse ich gerne: nicht als Ersatz für irgendetwas, sondern als eigenständiges Lebensmittel.
Hier gebraten, mit einem würzigen Cashew-Topping zusammen mit einem Salat aus Pomelo mit rosafarbenem Fruchtfleisch.
Kategorie: Salat
LAAB SALMON
Laab (oder Larb) ist ein würziger thailändischer Salat, der hauptsächlich aus gehacktem Fleisch, Kräutern und Limettensaft zubereitet wird.
Eine Crossover-Variante entsteht mit rohem Lachs als «Laab Salmon».
ANANAS-AVOCADO-SALSA MIT TORTILLA-CHIPS
Eine Avocado, nachgereift in Zeitungspapier, eine Ananas aus dem Garten, beides wartete auf Verwendung und die Umgebungstemperaturen riefen förmlich nach einem erfrischenden Salat.
KAROTTENSALAT MIT DATTELN
Nordafrikanisch inspiriert mit Datteln und Pfefferminze.
EDAMAME-SALAT MIT GEMÜSE AUF KNUSPER-NUDELN
Edamame und Fave (Fava-Bohnen) werden durch ihre grüne Farbe und Form optisch oft verwechselt, sie sind botanisch jedoch nicht miteinander verwandt.
Beide Arten eignen sich für diesen herrlichen Salat.
KORIANDERLIEBE!
Eine experimentelle, thailändisch-angelehnte Zubereitung: ein Nudelsalat mit Gemüse, für welchen bereits der Nudelteig mit Koriander zubereitet wird.