Kategorie: Pasta

PASTA CON TRITO DI PREZZEMOLO E MOZZARELLA

«Trito» bezeichnet eine Art grob gehackter Pesto. Ich habe dafür Petersilie, Pinienkerne und – ha! – Mozzarella di bufala verwendet.
Neben den bereits rezeptierten Pesto-Sorten mit Basilikum, Dill, Pfeffermine, Artischocken und sogar mit Kirschen, besticht dieser Trito mit der Verwendung von Mozzarella.

PASTA MIT ERBSEN

Wer die genüssliche Arbeit, frische Erbsen aus den Schoten zu pulen, nicht scheut, wird mit einem fantastischen Aroma belohnt, welches mit tiefgekühlten, meist eher mehligen Erbsen kaum zu erreichen ist.

PASTA MIT ZUCCHINI UND THUNFISCH

Die ligurische Küche im Nord-Westen von Italien ist sehr auf Gemüse und Fisch ausgerichtet.
Hier ein Zusammenspiel von Fisch, Zucchini und Pasta.

PASSIONSFRUCHT-TOMATEN AUF PASTA

Wer Passionsfrüchte nur von süssen Zubereitungen kennt, sollte sie unbedingt auch mal für ein pikantes Gericht verwenden.
In einer Kombination mit Orangen und Tomaten gehen die süss-sauren Früchte eine aromatische Verbindung ein, etwas knuspriger Speck rundet alles ab.
Was würde besser dazu passen, als frische Nudeln?!

PASTA CACIO E PEPE | COOL BLEIBEN!

Es braucht für «cacio e pepe» nur ganz wenige Zutaten, nämlich «cacio» (toskanisch: Käse) und «pepe» = Pfeffer!
Als Rucola-Liebhaber habe ich auch noch ein paar dieser aromatischen Blättchen unter die Spaghetti gemischt.
Ausserdem gibt es hier nützliche Tipps um cool zu bleiben!