Ein Kartoffelsalat. Keiner wie üblich, sondern ein gebratener!
Er wird von ein paar Erbsen und einem frischen, leuchtend grünen Dressing mit Zitrone und viel Petersilie begleitet.
Kategorie: GEMÜSEGERICHT
GEBACKENE KOHLSPALTEN MIT GURKEN-DILL-DIP
Wie Janus, der römische Gott mit den zwei Gesichtern, blicke ich – mit etwas Kohl! – zum scheidenden Winter, und – mit frischer Gurke und Dill! – auf den kommenden Frühling.
Weisskohlspalten werden mariniert, in einer leichten Panade gebacken und mit einem Joghurt-Dip mit Gurken und Dill serviert.
KARTOFFEL-LOTTERIE
Das Problem hier in Thailand ist ganz einfach die Kartoffel-Vielfalt, die es hier nicht gibt.
Es ist tatsächlich fast so etwas wie eine Lotterie: manchmal erwischt man das grosse Los = die richtige Sorte für ein bestimmtes Gericht, manchmal halt eben nicht.
Hier für Schupfnudeln. Mit den richtigen Kartoffeln ist deren Zubereitung kein Problem!
LAUCH-BOHNEN-GRATIN MIT HUHN
Ich mag weisse Bohnen, ich mag Hülsenfrüchte überhaupt! Sie plagen mich nicht, verursachen mir keine Beschwerden – wahrscheinlich nicht zuletzt deshalb, weil ich regelmässig welche esse.
Und wer das nicht macht und auch nicht will, ersetzt die Bohnen einfach mit mehr Lauch und Karotten!
FRÜHLINGSROLLEN MIT PILZEN
Ihren Ursprung haben die knusprigen Röllchen in China, wo sie traditionellerweise zum Chinesischen Neujahrsfest gehören, an dem der Beginn des Frühlings gefeiert wird – daher stammt auch die Bezeichnung Frühlingsrolle, chinesisch 春捲 chūnjuǎn.
CHILI COLORADO CON COCO
Bei einem Chili colorado kommen die ganz grossen, getrockneten Chilischoten zum Einsatz, die wenig Schärfe, dafür aber viel Farbe ins Gericht bringen, eben: colorado!
Daneben spielen Rote Bohnen, goldgelbe Maiskörner, knackiger Stangensellerie, Tomaten, Peperoni und Gewürze mit, und – als überraschende Zutat – Kokosnuss!
FEL!X KITCHEN 