Diese köstlichen Röllchen zählen zu meinen ersten, selbst kreierten Rezepten!
Vor etwa 40 Jahren habe ich begonnen, Pasta selber zu machen.
Aber lediglich Tagliatelle oder Pappardelle wollte ich nicht nur zubereiten. Also etwas Aufwändigeres. Gerollter Pasta-Teig mit einer Basilikum-Füllung!
Autor: FEL!X
Kochen ist meine Leidenschaft. Meistens begleitet von Jazz (Gene Harris, Thierry Lang und so) oder Klassik (Verdi, Puccini, Debussy und etwa 100 weitere).
http://www.felix.kitchen
ERDBEER- UND BASILIKUM-MOUSSE
Wenn sich Basilikum zu Erdbeeren gesellt und auch noch etwas Pfeffer mitspielt, entsteht eine überaus leckere Dessert-Kombination.
RAVIOLI GANZ EASY
Heute habe ich es mir wieder mal so richtig leicht gemacht: Ravioli.
Mit meiner Neuanschaffung, dem «Raviolamp» geformt. Damit entstehen im Handumdrehen 12, 24 oder gar 36 nette, kleine Ravioli wirklich im Nu!
FILET-MÉDAILLONS MIT PFEFFERMINZ-TOPPING
Weil die Pfefferminze im Garten so schön spriesst, habe ich damit ein Topping für Filet-Médaillons zubereitet.
Diese werden im Ofen gebacken und auf einer Erdbeer-Reduktion serviert.
PANE CAFONE NAPOLETANO
Heute steht ein reines Weissbrot auf dem Programm, zu dem Zorra zum Synchronbacken eingeladen hat: Pane Cafone Napoletano.
Ein Brot mit sehr, sehr weicher Teigführung!
SCHWEINSFILET MIT ANANAS
Angelehnt an eine hawaiianische Zubereitung habe ich ein paar Saucen mit Ananas püriert. Filetscheiben werden damit mariniert und schliesslich auf der Plancha gegrillt.