Zutaten
Methode
- TEIG: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten, der sich von der Schüssel löst. Je nach Beschaffenheit der Mehle braucht es mehr oder weniger Wasser. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Teig zu einer Rolle formen, in 6 Teile schneiden, rundschleifen. Jeweils 1 Teil auf Backfolie flachdrücken, ca. 25 cm einigermassen rund und mit Hilfe von wenig Mehl (nur auf die Oberseite streuen) sehr dünn auswallen. Die Backfolie dabei immer wieder auf der Arbeitsfläche drehen.
- BACKEN: Tortillas nacheinander in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett auf mittlerem Feuer beidseitig je 2–3 Minuten backen. Allfällig entstehende Luftblasen mit einer Kelle nach unten drücken. Die Tortilla sollten leicht braune Stellen haben. Auf einem Teller zudecken, sie müssen weich bleiben (= ca. 270 g).
Notizen
Für obenstehende Salsa braucht es lediglich 3 Tortillas.
Die restlichen 3 können gefüllt, oder ebenfalls als Chips gebacken werden, die in einem «Chili colorado mit Hackfleisch und Avocados» Verwendung finden.
Die restlichen 3 können gefüllt, oder ebenfalls als Chips gebacken werden, die in einem «Chili colorado mit Hackfleisch und Avocados» Verwendung finden.