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KLEINER JOGHURT-KUCHEN

Joghurtkuchen ohne Mehl gebacken, nach Lust und Laune aromatisiert.
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Gericht: Kuchen
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

  • eine Springform von 16 cm ø

    Backpapier

  • 4 Eier (M)

    75 g Zucker

    1 Prise Salz

    1/2 TL Vanillepaste

    1 EL Orangen-Extrakt* (oder abgeriebene Schale)

  • 400 g Vollmilchjoghurt, z.B. griechisch

    40 g Maisstärke

  • 25 g Kokosraspel

Kochutensilien

  • eine Springform von 16 cm ø

Methode
 

  1. FORM: Boden und Rand der Form auskleiden.
  2. MASSE: Eier mit Zucker und Salz gut verquirlen. Nach Belieben aromatisieren. *ich verwende ein dickflüssiges Produkt, welches auch das ätherische Öl aus der (unbehandelten) Schale enthält.
  3. Joghurt mit Maisstärke klümpchenfrei verrühren. Zur Eiermasse geben, gut mischen.
  4. BACKEN: Backofen auf 150 °C (O+U) vorheizen. Form auf ein Blech setzen (keine Springform ist wirklich dicht und dieJoghurtmasse ist sehr flüssig!). Joghurtmasse in die Form füllen. In der Ofenmitte 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche darf leicht bräunen, die Mitte noch leicht wackeln, beim Auskühlen wird der Kuchen fest.
  5. RUHEN LASSEN: Kuchen im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen. Dann unbedingt kühlstellen: mindestens 4 Stunden, besser über Nacht.
  6. GARNIEREN: Springform öffnen, entfernen. Backpapier vorsichtig abziehen. Kokosraspel leicht rösten. Abgekühlt auf den Kuchen streuen.

Notizen

Anstelle von Kokosraspeln passen auch fein gehackte Mandeln. Puderzucker ist nicht empfehlenswert, er würde sich sofort auflösen!