Kategorie: DESSERT

LE FRAISIER

Fraisier ist gleichzeitig die Bezeichnung für die Erdbeerpflanze, aber auch für eine ganz spezielle, französische Erdbeertorte.
Die Torte sieht nicht nur umwerfend aus – sie schmeckt auch hervorragend!
Und: sie ist tatsächlich einfacher in der Zubereitung, als vielleicht gedacht.

OSTER-TARTE MIT REIS-ANANAS-FÜLLUNG

Nicht zufällig spielen bei Osterbräuchen Eier, Hasen oder auch Reis eine grosse Rolle. Alle stehen sie für Fruchtbarkeit, neues Leben und schöpferische Kraft, die mit dem Frühlingsbeginn in der Natur sichtbar sind.
Kuchen mit Reisfüllung zählen wohl zum traditionellsten Gebäck an Ostern. Einen cremigen Milchreis habe ich mit Ananas für die Füllung zubereitet.

ORANGEN-CRÈME

Diese feine Orangen-Crème geistert schon lange in meinen Kindheits-Erinnerungen.
Meine Tante Alice hat sie einst serviert und auch verraten, wie das wunderbare Aroma in die Crème kommt: Würfelzucker werden an der Orangenschale abgerieben, das bedeutet Orangen-Öl, jedoch eben nicht die Schale.
Exquisit!

GLACÉ: PASSIONSFRUCHT-SORBET

In unserem Garten wachsen das ganze Jahr über Passionsfrüchte. Wenn lediglich eine oder zwei reif sind, gibt es sie zum Frühstücks-Joghurt.
Gerade hatte es ein paar mehr, so dass ich daraus ein Sorbet zubereitet habe. 

ANANAS-PIE

Weil ich Ananas so liebe, habe ich gleich zwei Pies gebacken: einmal mit klassischem Teig-Gitter, und auch noch einen mit einer eleganten Schokoladen-Glasur.
Beide Varianten sind superlecker!