Blumenkohl
Seit ich auf den Geschmack von geröstetem Blumenkohl gekommen bin, backe ich das Gemüse lieber in der Heissluft-Fritteuse oder im Ofen, als es im Dampf zu garen. Zusammen mit Tomaten, Oliven und Kapern entsteht so eine wunderbare Aroma-Kombination.
GERÖSTETER BLUMENKOHLSALAT
2 Portionen als Salatmahlzeit
4 Portionen als Vorspeise
1 EL Kapern, vorzugsweise aus dem Salz
1 VORBEREITEN
Kapern wässern.
Ein Dressing zubereiten, beispielsweise:
Parmesan-Dressing
Rotwein-Dressing
Salatsauce mit Balsamico
……oder
Zitronen-Honig-Dressing
1 Blumenkohl, ca. 500 g
in Röschen teilen, Strunk in Stücke schneiden.
wenig Olivenöl
wenig Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Cherrytomaten, halbiert
30 g Oliven, halbiert
in einer Schüssel samt Blumenkohl und abgetropften Kapern mischen.
2 ZUBEREITEN
IN DER HEISSLUFT-FRITTEUSE:
im Frittier-Korb (mit eingelegtem Gitter) verteilen (bei manchen Geräten auch als «Schüssel» bezeichnet).
Temperatur auf 180 °C stellen, Frittier-Vorgang starten.
Nach 10 Minuten den Korb herausnehmen, Gemüse schütteln, weiter garen, bis es etwas bräunt, was bei meinem Gerät ca. 15 Minuten dauert.
IM BACKOFEN:
Ofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
In der Ofenmitte einschieben, Gemüse 30 Minuten rösten, dabei nach halber Zeit aus dem Ofen nehmen, Backpapier an allen 4 Seiten alternierend anheben und dadurch das Ganze etwas mischen. Alles wieder flach verteilen, weiter rösten.
In einer Schüssel mit dem Dressing mischen, zugedeckt kurz ziehen lassen.
25 g Erdnüsse
grob hacken, in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Beiseitestellen.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
Pfefferminze, Basilikum oder glatte Petersilie
3 FERTIGSTELLEN
Blättchen ab- und zerzupfen. Kurz vor dem Servieren samt den Erdnüssen unter den Salat mischen.
Dazu passt Baguette oder Bauernbrot.
nicht scharf
Tipp: schmeckt je nach verwendetem Dressing immer wieder ein bisschen anders!
AirFryer
Ich bin mit diesem Gerät nicht etwa einer Community beigetreten, werde nun auch nicht alles und jedes nur noch mit dieser Heissluft-Fritteuse zubereiten. Aber wo sich bei dieser Art der Zubereitung markante Vorteile ergeben: stets, jedoch auch nicht ohne darauf hinzuweisen, wie man es im Backofen ebenfalls zubereiten könnte!
FEL!X KITCHEN 
Da kann ich dir (und dem Hr. Trettl😉) nur zustimmen. Blumenkohl aka Karfiol (in Österreich) braucht kein Wasser und schmeckt geröstet um Hausecken besser. Tolle Kombination.
LG Günter
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