400 g Kartoffeln, mehlig kochend

1 VORBEREITEN
Schale der Kartoffeln rundum einritzen, im Dampf 20–25 Minuten gut weich garen (je nach Dicke der Kartoffeln).
In Eiswasser kurz abschrecken, so lassen sich die Kartoffeln ganz einfach aus der Schale drücken.

Grob würfeln und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Auskühlen lassen.

20 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
1–2 TL Butter

2 Schalotten und Knoblauch sehr fein hacken, in der Butter kurz anziehen.
Auskühlen lassen.

1 EL Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei (M)
75 g Frischkäse
1 TL Majoran, getrocknet (oder frische, abgezupfte Blättchen)

3 Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Ei verquirlen, Mehl-Mischung Klümpchen-frei darunterrühren.
Schalotten-Knoblauch, Ei-Mehl-Mischung, Frischkäse und Majoran zu den Kartoffeln geben, zu einer glatten Masse rühren, was am besten mit der Küchenmaschine geschieht (= ca. 575 g).

Masse in einen Dressiersack mit gezackter Tülle Nr. 12 füllen, mit einer Klammer verschliessen.
Bis zum Backen kühlstellen.

Kann bis hierher vorbereitet werden!

1 beschichtetes Muffins-Blech mit 10–12 Vertiefungen
……oder
Blech mit Backpapier

Pflanzenöl

4 FERTIGSTELLEN
Backofen auf 200 °C (O+U) vorheizen.
Kartoffelmasse zu je 45 g (12 Stk.) oder gut 55 g (10 Stk.) in die Vertiefungen des Blechs
……oder
auf Backpapier spritzen.

Wenig Öl am besten aufsprühen (siehe hier «Sprayflasche für Öl»).
Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Häufchen etwas Farbe annehmen.

……oder
In der Heissluft-Fritteuse:
Gitter aus dem Frittier-Korb nehmen, mit leicht gebuttertem Backpapier belegen.
Kartoffelmasse daraufspritzen: es haben allerdings lediglich 7 Stück auf’s Mal Platz!
Wenig Öl am besten aufsprühen (siehe hier «Sprayflasche für Öl»).
Airfryer mit leerem Korb auf 160 °C vorheizen.
Belegtes Gitter mit Hilfe eines Streifens Backpapier in den Korb setzen, ca. 25 Minuten backen, bis die Häufchen etwas Farbe annehmen.
Gitter mittels Backpapierstreifen aus dem Korb heben.

nicht scharf