Linsen
und weitere Hülsenfrüchte sind nun wirklich Vorrat «par excellence»! Und wer die «Tönchen» von Linsen, getrockneten Bohnen & Co. noch immer fürchtet, isst einfach zu wenig oft davon.
Erwiesen ist: wer auf Hülsenfrüchte empfindlich reagiert, sollte sich mit vorerst kleinen, jedoch regelmässigen Portionen an Bohnen, Linsen & Co. gewöhnen. Blähungen können damit in vielen Fällen nach und nach wegbleiben.

Also Schluss 
mit Ausreden wie «machen mir einen Blähbauch», oder «vertrage ich so schlecht»!

LINSEN-CURRY

Spielerei mit Gewürzen | beinahe indisch!
2 Portionen als Hauptgericht mit Reis

Aus dem Vorrat (oder Einkaufsliste zum Ausdrucken)

100 g Linsen: klein und grün, oder gross und braun
……waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.

1 EL Ghee (Bratbutter)
1 gelbe Zwiebel (80 g), Lamellen
1 Daumen-grosses Stück Ingwer, gehackt
……auf kleinstem Feuer sanft anziehen, ohne dass die Zwiebeln Farbe annehmen. Dies dauert ca. 20 Minuten unter dem Motto «Geduld bringt perfekte Zwiebelstreifen»!

1 Knoblauchzehe, gehackt
1–2 Chilischoten, entkernt, gehackt
2 TL Curry-Pulver
1/2 TL Kurkuma-Pulver
……Hitze erhöhen, samt den abgetropften Linsen beigeben, kurz mitdünsten.

150 g Tomaten, geschält, gewürfelt (frisch, TK oder Dose)
……dazugeben, aufkochen.

1 Ds. Kokoscreme (Cream of Coconut), 160 ml, siehe auch Tipp
160 ml Wasser (die gefüllte Dose!)
1/2 TL Salz
……auffüllen, salzen, erhitzen. Zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.
……Schliesslich offen zu einer cremigen Konsistenz köcheln lassen.

Salz, Pfeffer aus der Mühle
……abschmecken.

Basilikum- oder Korianderblättchen (nach Belieben)
……darüberzupfen.

……Mit einem Klecks Joghurt «nature» und mit Butterreis servieren.

 mittelscharf (Chili, Curry-Pulver)

Tipps:

• wer anstelle von 160 ml Kokoscreme 250 ml KokosMILCH verwendet, braucht lediglich noch etwa 100 ml Wasser
• je nach Art der Linsen und deren Alter kann die Garzeit variieren
• bei Verwendung von roten Linsen reduzieren sich sowohl Garzeit wie auch Flüssigkeitsmengen!

Alle meine Vorrats-Gerichte
sind mit einem «V» im Menü «Rezepte A–Z» gekennzeichnet!

Weitere Gerichte mit Linsen:
Hackfleisch mit Linsen und Ei
Kürbis-Linsen-Gemüse mit Croûtons
Kürbis-Linsen-Salat mit Jakobsmuscheln
Linsen-Fenchel-Salat an Mandarinen-Dressing
Linsen mit Sonnenblumensprossen an Himbeeressig-Dressing
Linsen mit Spaghetti «pasta e lenticchie»

Linsen und Reis «Mujaddara»
Linsensalat (rote Linsen) und Fischstreifen
Linsensüppchen mit Orange und Nuss-Pesto (rote Linsen)
Salm auf Linsen an Orangen-Dressing

Inspiration: Recipe Tin Eats
Mit kleinen Änderungen habe ich Zutaten und Mengen auf meine Geschmacksempfindung abgestimmt.