Eine leichte
und fruchtige Zubereitung aus Äpfeln und Karotten, die wunderbar zu gebratenem Fischfilet* oder einem Kalbskotelett* passt.

APFEL-KAROTTEN-GEMÜSE

2 Portionen als Beilage

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1 EL Aceto balsamico rosso
1 TL Honig, flüssig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Korianderkörner, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
……in einer Schüssel gut verquirlen.

1 Karotte
……längs in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln: ca. 100 g. Diese diagonal halbieren, zur Sauce geben.

1 Knoblauchzehe
……in feinen Scheibchen dazuhobeln (Trüffelhobel!)

1 rote Chilischote
……längs halbieren, entkernen, in feinste Streifen schneiden, beigeben.
……Alles gut mischen (am besten mit den Fingern!), aus der Schüssel heben, in einer Gratin-Form verteilen.

1 grosser Apfel, ca. 150 g 
……Schale leicht einritzen (so wie man ihn vierteln würde), Kerngehäuse ausstechen. Apfel quer in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln (120 g). Diese einzeln in der verbleibenden Sauce wenden, auf den Karotten verteilen.

Kann bis hierher vorbereitet werden! 

……Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.
……Apfel-Karotten-Gemüse in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen, bis die Apfelscheiben leicht Farbe annehmen.

wenig scharf

Wer sein Gewicht
halten will, kann beispielsweise beim Abendessen Kohlenhydrate weglassen oder stark reduzieren.

Das Low Carb Prinzip
Kurz: Bei einer Kohlenhydratreduktion wird der Blutzuckerspiegel relativ tief gehalten, so dass es zu keiner grossen Insulin-Ausschüttung kommt. Dadurch wird der Abbau von Körperfett angekurbelt.

Mehr Informationen gibt es bei mir auf dieser Seite:
LOW CARB: Voller Geschmack, wenig oder keine Kohlenhydrate