MELONEN-PIZZA

Pizza?! Ich stelle fest, dass sich in meinem Blog kein einziges Pizza-Rezept befindet, obwohl bei mir Pizza in vielen Varianten bestimmt zweimal im Monat auf den Tisch kommt. Inzwischen gibt es einige, siehe REZEPTE A–Z unter «Pizza mit…». Für «Low Carb»-Empfehlungen gilt selbstverständlich etwas ganz anderes. Obschon: wenn ich eine Pizza essen mag, esse ich…

BASILIKUM – HOCHAROMATISCHES KÜCHENKRAUT

Das Kräutlein ist gar kein Italiener, wie man landläufig vermuten könnte! Obwohl die zarten Blättchen aus der mediterranen Küche ja nicht mehr wegzudenken sind, stammen sie ursprünglich aus Indien. Über Persien und Griechenland fand Basilikum schliesslich auch nach Italien. Tonangebender Einzelgänger Basilikum hat einen kräftigen Geschmack, der beim Würzen möglichst allein verwendet werden soll. Eine…

KÄSESALAT «LOW CARB»

Wer sein Gewicht halten will, kann beispielsweise beim Abendessen Kohlenhydrate weglassen oder stark reduzieren. Das Low Carb Prinzip Kurz: Bei einer Kohlenhydratreduktion wird der Blutzuckerspiegel relativ tief gehalten, so dass es zu keiner grossen Insulin-Ausschüttung kommt. Dadurch wird der Abbau von Körperfett angekurbelt. Mehr Informationen gibt es bei mir auf dieser Seite: LOW CARB: Voller Geschmack,…

TONNO VITELLATO

Eigentlich  gibt es bei mir jedes Jahr gegen Ende Juli «Vitello tonnato». Eigentlich, denn für einmal «tonniere» ich nicht Kalbfleisch, sondern «vitelliere» kurz gebratenen Thunfisch! Angeregt durch Robert von «lamiacucina», der in einer Antwort zu einem meiner Kommentare schrieb: «Du kannst das ja auch mal umkehren». Gemeint ist: «Tonno» = Thunfisch mit einer Kalbfleischsauce überziehen…

KARELA THORAN

Karela ist in Indien die Bezeichnung für Bittergurke, auch Bittermelone oder Bittergourd genannt. Nicht zu verwechseln mit Schwammkürbis (Luffa), der ähnlich jedoch grösser aussieht und in Asien ebenfalls als Gemüse genutzt wird. Bittergurken gibt es in vielen Sorten, die sich in Wuchsform, Reifezeit und Fruchtmerkmalen wie Grösse, Form, Farbe und Oberfläche unterscheiden. In Asiens Küchen…

HEISSE TAGE – KALTER KAFFEE

Der Sommer 2017 ist auf gutem Weg, als einer der heissesten in die Geschichte einzugehen. Bereits bis zu seinem ersten Drittel waren die Temperaturen vier Grad wärmer als im Durchschnitt. Und eine Kältephase ist nicht in Sicht. Meteorologen sagen deshalb, die Wahrscheinlichkeit sei gross, dass der Sommer 2017 temperaturmässig einen Spitzenplatz erreichen werde. Coole Drinks…