SCHOKOLADEN-PAVÉS

Gibt es runde Pflastersteine?  Diese Frage wäre relevant für nachstehendes Dessert-Gebäck, denn «Pavé» bedeutet Pflasterstein (weil Pavés üblicherweise in Quadrate geschnitten werden). Falls nicht, wäre die Bezeichnung «Rugel» oder «Trömel» für runde Formen eher korrekt, aber diese (schweizerdeutschen!) Bezeichnungen lesen sich in Kombination mit Schokolade alles andere als elegant. Elegant-exquisit ist das Gebäck allemal, also…

GURKEN&GIN

Heute wird hier mit Gin gekocht!  Aber keine Angst: man wird nicht gleich bedudelt von diesem Gericht, bei der Zubereitung verflüchtigt sich der grösste Teil des Alkohols! Angeregt wurde ich durch einen Gurken-Beitrag bei Stephan auf «freihändigkochen». Er schreibt dazu: «Gin-Gurke gibt es [bei mir] noch nicht, wäre aber denkbar?» Klar: das ist sehr wohl…

FROHE FESTTAGE!

Es war in einer Zauberstunde, als mich ein gar köstlicher Duft von Zimt, Anis und Vanille umschwebte, begleitet von einem Schneeflirren überall! Träumte ich dies alles? Nein, die Plätzchen sind alle da – nur der Schnee hier in den Tropen: der war wohl nur ein Traum! Für die kommenden Festtage und durch das neue Jahr 2017…

GESCHENKSIDEE

Küchenbegeisterte haben ja meistens schon alles – oder zumindest sehr Vieles… Wie wäre es denn mit einem Messerblock, den es nirgends zu kaufen gibt?! Selbst wenn bereits einer in der Küche steht, kann meine Version problemlos auch andere Küchenhelfer aufnehmen: es gibt keine vorgegebenen Öffnungen, deshalb auch geeignet für Kochpinzetten, lange Paletten (Backzubehör), Scheren usw….

RUSSISCHER SALAT

Eigentlich wollte ichwieder einmal diesen Gemüsesalat zubereiten. Aus gekochten Karotten-, Sellerie- und Kartoffelwürfelchen mit Erbsen. Einen «Russischen Salat» eben, wie ich bis heute dachte, denn unter dieser Bezeichnung ist Gemüsesalat an leichter Mayonnaise auch im Traiteur-Geschäft erhältlich. Es handelt sich jedochoffenbar weder um einen russischen, noch um einen italienischen Salat, wie meine Ermittlungen zeigten, denn…

FISCH | SPECK | LINSEN

Kross gebratenes Fischfilet und Speck auf Linsen an Orangen-Dressing – das hört sich doch lecker an, oder?! Soll ich auch gleich noch vorausschicken, dass das Ganze ganz einfach zubereitet werden kann?! KROSS GEBRATENER SALM UND PANCETTA AUF LINSEN AN ORANGEN-DRESSING 2 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum Ausdrucken ORANGEN-DRESSING: 30 ml Orangensaft 30 ml Gemüsebouillon 1/4…